La Colombe d’Or est un hôtel-restaurant provençal situé à Saint Paul de Vence, l’un des plus jolis villages de France. Le bâtiment a été construit en 1845 et a été transformé en hôtel-restaurant par l’artiste Fernand Pelez et son épouse en 1937. Depuis, il a accueilli de nombreuses célébrités, dont Pablo Picasso qui a peint deux tableaux pour l’hôtel, que vous pouvez voir aujourd’hui exposés dans l’espace bar de La Colombe d’Or. Ces tableaux font partie de la collection Fernand Pelez, qui comprend également des œuvres de Chagall et de Dufy, entre autres. Prenez donc le temps d’admirer ces œuvres d’art !
La façade est recouverte de plantes grimpantes et arbore des volets bleus à l’étage supérieur.
La façade est couverte de plantes grimpantes et comporte des volets bleus à l’étage.
À l’intérieur, vous pouvez voir ses poutres en bois caractéristiques, qui ont plus de 800 ans. Le restaurant est décoré dans un style typiquement provençal avec des matériaux locaux tels que des pierres, du bois et des tuiles en terre cuite.
Dans le village paisible de Saint paul de Vence, face aux montagnes, la Colombe d’Or est un excellent exemple de style provençal depuis plus de 80 ans.
Le restaurant a été créé en 1933 par Sidonie et Maurice Diot, qui l’ont construit sur le site d’un ancien pressoir à olives datant de 1720. Ils l’ont nommé d’après leur maison à Paris, qui avait été construite en 1823.
Situé dans l’un des villages les plus pittoresques de Provence, La Colombe d’Or est un hôtel-restaurant de charme servant une cuisine provençale. Il propose une délicieuse sélection de plats traditionnels influencés par les ingrédients locaux et servis dans un cadre enchanteur.
La réputation du restaurant comme l’une des plus belles table de de France repose sur son emplacement dans une ancienne ferme avec des murs en pierre de plusieurs pieds d’épaisseur et une cour intérieure fraîche où les tables sont dressées pendant les soirées d’été. Le menu propose des plats français classiques tels que des foies de poulet rôtis ou des rognons de veau à la crème. Et même si vous ne souhaitez pas y manger vous-même , vous trouverez facilement des dizaines de photos retraçant son histoire sur le web ! Il n’est pas rare d’y croiser des célébrités.
Il est conseillé de réserver.
Les réservations sont très fortement recommandées.
Le restaurant n’est ouvert que sur réservation pour le déjeuner et le dîner, alors n’oubliez pas de vous y prendre à l’avance si vous souhaitez vous y rendre.
Vous pouvez vous promener dans le village après le déjeuner.
Vous pourrez vous promener dans le village après le déjeuner, vous y découvrirez des ateliers d’artistes étonnants. Si vous aimez l’art vous apprecierez surement.
Le restaurant est entouré de jardins et de terrasses meublées de pots de fleurs et de tables en bois.
Le restaurant est entouré de jardins et de terrasses meublées de pots de fleurs et de tables en bois.
Saint Paul de Vence, village fondé par des moines vers 900 se visite toute l’année
Le restaurant La Colombe d’Or est l’un des premiers à avoir rejoint le Club des Pays de Vence, fondé par des moines vers 900. Il se trouve au cœur de Saint-Paul de Vence, un village fondé par des moines vers 900 est tres prisé par les touristes.
Depuis sa création il y a plus de cent ans, ce petit coin de paradis sert une somptueuse cuisine provençale et a accueilli certaines des plus grandes figures du monde des arts et de la culture.
Depuis sa création en 1920, le restaurant la Colombe d’Or sert une somptueuse cuisine provençale et accueille certaines des plus grandes personnalités du monde des arts et de la culture. L’hôtel a appartenu à Picasso, qui en a fait sa deuxième maison.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le restaurant a servi de lieu de rencontre aux officiers alliés qui préparaient le débarquement sur les plages de Normandie.
En 1988, Julia Child s’y est rendue avec son mari Paul et leur ami Richard Olney et est tombée sous le charme de leur cuisine. Elle leur a dit qu’elle écrirait un livre de cuisine qui leur serait consacré s’ils acceptaient de l’aider à tester les recettes au moment de la publication ! Quelques années plus tard, l’éditeur de Julia l’a renvoyée à la Colombe d’Or pour qu’elle puisse goûter d’autres plats avant de terminer Mastering French Cooking : Volume 2 (publié en 1970).
Parmi elles, Picasso qui, en échange de ses peintures, a pu passer du temps à La Colombe d’Or où il a peint deux œuvres pour la collection de Fernand Pelez.
La Colombe d’Or a une riche histoire d’artistes et d’écrivains.
Parmi eux, Picasso qui, en échange de ses peintures, a pu passer du temps à La Colombe d’Or où il a peint deux œuvres pour la collection de Fernand Pelez.
Il se lie alors d’amitié avec Fernand et Marie Pelez (le père et la mère). Ils ont eu un fils nommé Raymond qui deviendra plus tard un artiste célèbre !
Vous pouvez voir ces deux tableaux dans l’espace bar, ainsi que de nombreux autres tableaux d’artistes tels que Chagall et Dufy, entre autres.
Dans le restaurant, vous pouvez voir ces deux tableaux dans l’espace bar, ainsi que de nombreux autres tableaux d’artistes tels que Chagall et Dufy, entre autres.
En Conclusion
Si vous cherchez un endroit pour vous détendre et déguster de bons plats, La Colombe d’Or est l’endroit idéal. Avec sa cuisine provençale à base de produits locaux et son cadre pittoresque, ce restaurant fera de votre séjour à Saint Paul de Vence un moment inoubliable !
